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本文目录

1. 黄金公鸡的做法做法做法做法家常做法
2. 市师鸡做法
3. 冰糖鸡的家常做法

黄金公鸡的家常做法

回答:1 、食材  ：大公鸡1只 ，视频土豆2个 ，鸡的家常简单鸡的家常简单大葱1根，做法做法做法做法生姜1块，视频大蒜1个 ，鸡的家常简单鸡的家常简单干辣椒7-8个，做法做法做法做法花椒1小把，视频八角1-2个
，生抽适量，盐少许 
。

2、做法
：（1）土豆去皮切块，蒜头切片  ，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

（2）将鸡块入冷水锅加热烧开 ，待煮开后捞出鸡块沥干备用；

（3）将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油 ，盛出备用；

（4）另起炒锅，热油 ，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝 、蒜片 、八角炒香；

（5）接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；

（6）最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆 ，大火烧开；

（7）盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可
。如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。

市师鸡做法

东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜，被食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻 ，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解 ，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌 。

市师鸡好吃的秘诀就在于酱油。离开了酱油，市师鸡无非就是普普通通的白斩鸡一碟，鸡的存在只是为了更好地衬托出酱油的美味

冰糖鸡的家常做法

食材

新鲜鸡翅（五个）

冰糖（30克）

八角 ，香叶（各适量）

酱油老抽（各少量）

生姜（一块）

大蒜籽（三瓣）

步骤1、先把鸡翅洗干净，那毛血管也要全部清理干净，再控水备用 。

步骤2、锅烧七成热放少量花生油，油热后把冰糖放下去小火煎。

步骤3、一定要开小火煎，要不会糊了
，因为放的是糖。小火煎好一面后再翻一面来煎，二机煎至金黄色即可 。

步骤4 、二面煎好后，把所有配料都放下去 ，放盐，再放少量酱油和老抽，翻炒均匀即可 ，

步骤5、再把鸡翅都铲进高压锅里 ，放少量水 ，盖好盖子后开大火烧开，再转小火焖十五分钟。

步骤6、时间到了，香味也出来了，等高压锅里面的水蒸气出完了 ，再打开盖子。把鸡翅铲在盘子里，上桌开吃了。

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